Bio-Olivenöl Mancini / Extra Vergine / 750ml

Menge: 750ml 

Herkunft: Italien

Olivensorte: Carolea 

Bio Olivenöle kaltgepresst von signora Mancini gehören zu den Referenzen kalabrischer Olivenöle.
Zu den wichtigsten Charakteristiken der Olivenölherstellung gehört, abgesehen von dem sorgfältigen Waschen der Oliven, die kalte Verarbeitung des Fruchtfleisches ohne Hinzufügung von Wasser. Abgesehen von der Wasserersparnis und dem daraus resultierenden ökologischen Vorteil, bleiben dadurch die qualitativen Eigenschaften des Öls bestens erhalten. All diese Faktoren tragen zur absoluten Echtheit/Einzigartigkeit und der hochwertigen Qualität des produzierten Öls bei, welches sich durch exzellente Eigenschaften auszeichnet, insbesondere einen niedrigen Säuregehalt, einen hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen (Polyphenolen) und Vitamin E (Tocopherol) und nicht zuletzt einen exzellenten Geschmack.

Tenuta MANCINI- der Hersteller: Ein familiäres Traditionsunternehmen seit dem Jahre 1656.Unter der Sonne Kalabriens, auf den Hügeln zwischen dem Tyrrhenischen Meer und dem Berg Mancuso, widmet sich die Familie Mancini seit vielen Generationen der Landwirtschaft und im Besonderen dem Anbau und der Ernte von Oliven und der Produktion von kaltgepresstem Olivenöl. Das Azienda erstreckt sich auf einer Gesamtfläche von circa 70ha, davon werden 37 ha von den Olivenhainen eingenommen. Die Haine sind in in drei Segmente / Lagen unterteilt : die Serra, Campodorato und Porta Vecchia.
Die Pflanzung setzt sich exklusiv aus “Carolea”-Oliven zusammen, eine charakteristische Züchtung Süditaliens und vor allem Kalabriens.
Die Bäume sind grösstenteils jahrhundertealt, wobei es ein paar Setzungen von jüngeren Pflanzen gibt. Die Olivenhaine befinden sich auf hügeligem Terrain oberhalb des Tyrrhenischen Meers auf einer Höhe zwischen 100 und 500 Metern oberhalb des Meeresspiegels.

Geschmack: ausgewogene Mischung aus fruchtigen, herben und pikanten Aromen, mit einer stark würzigen Note und erinnert zum Teil an frische Mandel, Artischocke oder Tomate. Angenehme Schärfe und leichte Bitterkeit. Bestens geeignet für warme und kalte Speisen. Salate, Rohkost und Gemüse, sowie Fisch.