Senatore Capelli Bio Rigatoni Urweizen Pasta / 250gr

Menge: 250g

Herkunft: Italien

Diese Besonderheit ermöglicht es der italienischen Pasta wie den Bio Rigatoni die Sauce bestmöglich aufzunehemn, zu erhalten und eignet sich besonders für vollmundige Saucen.

Unsere Bio Rigatoni sind original italienische Nudeln, beste italienische Pasta aus traditioneller Herstellung von der Nudelmanufaktur aus dem Familienbetrieb. Die il Molino Bio Rigatoni werden rein handwerklich aus dem lokal angebauten Senatore Capelli Weizen hergestellt. Der Pastateig wird ausschließlich über Bronzeformen gepresst und anschließend bei extrem niedrigen Temperaturen zwischen 38° und 40°C getrocknet. Das Resultat ist ein qualitativ hochwertiges Produkt mit einem ausdrucksstarken Geschmack.

Warum Senatore Capelli Weizen ?
Die heutigen, modernen, industriellen Weizensorten sind zumeist hochgezüchtet, genetisch veränderte und auf maximalen Ertrag ausgelegt. Deren Nährwert darf mit Recht angezweifelt werden. Auch ein ggfs. biologischer Anbau dieser Überzüchtungen macht den Weizen nicht besser. Senatore Cappelli hingegen ist eine über 100-jährige, antike Kreuzung aus reinen, genetisch unveränderten, italienischen Urweizensorten (ähnlich wie Dinkel und Emmer), welche zu Ehren des Senatore Cappelli (dem damaligen Provinzgouverneur und Agrarreformer) nach ihm benannt wurde. Hierbei handelt es sich um eine Herbst- Hartweizensorte, welche zwar wesentlich geringer im Ertrag ist, jedoch bestens an die klimatischen Bedingungen Süd-Italiens angepaßt. Ferner ist sie kalorienärmer, proteinreicher und bekömmlicher als viele andere Weizensorten.

Il Molino - der Hersteller:
Annalisa Torzelli, Olivenölproduzentin und Landwirtin mit Leidenschaft und Herz. Bereits die Grosseltern von Annalisa waren Landwirte, die all ihre Arbeitskraft für das Kultivieren der Oliven und die Olivenölgewinnung aufbrachten. Mittlerweile hat Sie das Landgut ihrer Grosseltern komplett übernommen und eine eigene Olivenölmühle errichtet. Sie entschied sich sofort für die konsequente biologische Landwirtschaft. Annalisa ist ebenfalls anerkannte Olivenölverkosterin, was Ihre Kompetenz unterstreicht. Nebst Oliven wird auch BIO Getreide der antiken Sorte Senatore Cappelli angebaut und über eine kleine Pasta-Manufaktur zu bester italienischer Pasta verarbeitet. Annalisa ist Verfechterin von reinen, unverfäschten und authentischen Lebensmitteln, eine Philosophie, welche sich qualitativ und geschmacklich in Ihren Produkten wiederfindet.